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法式蛋烧饼

菜谱编号：138-124

法式蛋烧饼是【安达Andrea】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式蛋烧饼”。

第八步：约一到两分钟后翻面，煎至金黄。

第三步：如图，把煎饼这样放入锅中。

第一步：煎饼切成如图的扇形

第五步：用筷子小心地把蛋黄和蛋清分开，均匀地平摊在饼的中央，依旧要注意不要让蛋液流到饼外。

第二步：平底锅开小火，最小火。

第四步：打一个鸡蛋轻轻放在饼的中间部分，注意不要让蛋液流到饼外。

第六步：三折，把饼如图合上。

第九步：再等2·3分钟，确定鸡蛋完全煎熟但饼底没有煎糊时即可拿出享用。

第七步：根据口味在蛋液上撒入适量盐或糖，三折，把饼如图合上。

法式蛋烧饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、在合上两边的饼皮前一定注意不要让蛋液流到饼外。
2、因为煎饼会很脆并且吃的就是这个脆劲儿，翻个儿的时候要轻一点，避免煎饼碎落。
3、煎好的饼一定一定一定要趁热吃，有蛋的部分柔软，外皮酥脆，真的很赞！

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