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黑椒醉鸡块

菜谱编号:138-450
黑椒醉鸡块是【美女天天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒醉鸡块”。
黑椒醉鸡块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中式菜西式做

黑椒醉鸡块主厨:美女天天

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
小鸡腿:530克--
辅助料用量
尖椒:1个--
调味料用量
黑胡椒粉:10毫升1小平勺蚝油:半勺
酱油:2勺姜粉:少半勺
料酒:3满勺姜丝:少许
葱花:少许低度白酒:(38°)100克

黑椒醉鸡块的做法步骤

  • 第六步:中火鸡肉炒变色
  • 第二步:用刀把腿骨剔出撕去筋条将鸡肉切成小块
  • 第八步:将白酒1碗100克倒进烧开加盖用中小火烧至鸡肉变软
  • 第五步:平底冷锅倒上橄榄油适量烧热
  • 第十步:鸡肉变软汤汁微少时放少许精盐和尖椒块炒至断生出锅
  • 第七步:放入少许葱花和姜丝,十三香少半勺炒出香味
  • 第一步:小鸡腿流水解冻洗净
  • 第四步: 准备好,白酒,葱花,姜丝,尖椒段
  • 第三步:把切好的鸡腿肉块放盘里放10毫升的小勺一平勺黑胡椒粉,酱油2平勺,蚝油1 平勺,姜粉半勺,料酒3满勺搅匀腌制20分沥干汤水
  • 第九步:加盖中小火烧至鸡肉变软
  • 黑椒醉鸡块做法技巧/窍门/补充说明:

    1,鸡精,味精不放已经很鲜了
    2,如果刀工差就用鸡脯肉来做

    菜谱标签:私房菜

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