菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
又到了腊八节，新年的脚步也近啦！这样一个寒冷的日子里怎么能少了热乎乎的腊八粥呢？在河南，腊八粥又叫“大家饭”，是由多种食物熬煮而成，是农家为了庆祝丰收的传统食物。
关于腊八粥的配料史料有多种记载，其实我觉得并不一定需要按照固定的配方去采购原料，利用手边的食材，丰丰盛盛的一起熬煮就很好。
而我今天做的这道腊八粥比较特别，现将米类都放在锅中中小火炒制，将米里的淀粉分解，这样米类就能如“活性炭”一般把肠胃内的油脂吸附带走，达到“刮油”的效果。现在人们有时饮食油腻，肠胃不适的时候，不妨尝试一下这种炒米刮油粥。
既然今天做的是应景的腊八粥，那么在炒米的基础上，我又在粥里加入了枸杞，大枣，核桃仁，川贝等食材，弥补炒米在营养方面的不足，及健康又营养。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大米：适量 | 薏米：适量 |
| 燕麦：适量 | 黑米：适量 |
| 小米：适量 | 大枣：适量 |
| 核桃仁：适量 | 川贝：适量 |
| 枸杞：适量 | 冰糖：适量 |
第三步：整个过程注意观察大米的颜色，刚开始時大米是透明状的
第六步：炒是她制到了大米变成与燕麦相似的金色時关火的。
第九步：加入1·5升水，开火进行炖煮。炖煮到米类软糯粘稠即可。
第七步：准备好大枣，冰糖，小米，川贝和枸杞、核桃仁
第二步：倒入无水无油的锅中，中小火进行她制，期间要一直翻她，防止焦糊和米粒迸溅。
第一步：取大米、薏米、黑米、燕麦共一杯
第四步：她制一段時间之后大米变成不透明的白色，这个時候其实就已经可以了。但是多她一会会有一种锅巴的香味。大家可以根据自己的喜好选择她制程度。
第五步：整个过程注意观察大米的颜色，刚开始時大米是透明状的
第八步：所有原料一起淘洗冲干净
1、刮油炒米粥有刮油效果的同时，营养也就稍显不足，大家可以根据自己的需求选择加一些东西弥补营养的缺失。或是单吃炒米粥清肠刮油。
2、炒制的过程中火不能大，否则米粒可能会飞迸（就跟爆米花似的），所以要有耐心
3、我是用电炖锅煮的粥，选好程序之后就不用管了，炖好自动保温。如果是自己开火煮粥的话，就先大火将水烧开，然后转小火炖煮20分钟到半个小时即可。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炒米刮油腊八粥。
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