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五彩炒米粉

菜谱编号:087-571
五彩炒米粉是【王的美食梦想】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五彩炒米粉”。
五彩炒米粉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
米粉:适量--
辅助料用量
虾仁:适量胡萝卜:适量
红辣椒:适量火腿肠:适量
调味料用量
盐:适量酱油:适量
料酒:适量糖:适量

五彩炒米粉的做法步骤

  • 第四步:红辣椒、胡萝卜、火腿肠分别切切丝,葱姜蒜切末(存货只有蒜了。), 早上时间紧张,切的丝较粗啊
  • 第六步:放入切好的胡萝卜丝、红辣椒丝、火腿肠丝滑炒一会。
  • 第二步:米粉温水泡软。五分钟左右即可。
  • 第七步:腌过的虾仁冲洗下沥干水倒入锅中滑炒均匀。
  • 第九步:加适量盐和糖,翻炒均匀,稍微加一点开水不断地滑炒半分钟。
  • 第三步:化冻的虾仁先用盐搓一下,会搓出很多粘液。然后冲洗干净,加入料酒,盐,生粉腌制。
  • 第十步:放入洗净的青菜继续翻炒。
  • 第八步:淋入少许酱油。
  • 第十一步:翻炒至青菜断生即可盛出,吃鸡精的出锅前可以撒些鸡精。
  • 第一步:食材:米粉 胡萝卜半根 青菜 红辣椒 火腿肠 虾仁(虾仁在化冻没有拍)
  • 第五步:锅里烧热油,油可稍微多些,爆香葱姜蒜,放入泡软的米粉滑炒一会把米粉滑散,不要都坨在一起不便入味。
  • 五彩炒米粉做法技巧/窍门/补充说明:

    自己的体会:
    1炒米粉稍微多放些油,不然非不粘锅的话炒起来可能会糊锅。
    2如果锅铲滑不散米粉,可拿筷子拨散,全程用筷子代替锅铲亦可。
    3全程除了除了放调料和配菜时顾不上滑炒,其他时间可以不停地滑炒米粉,一是便于入味,二是防止米粉粘成一坨。

    相关食材:米粉

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