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红豆炸糕

菜谱编号:138-756
红豆炸糕是【禹辰舒雅】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆炸糕”。
红豆炸糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爱吃炸糕的盆友们快来吧!好吃的很呢!!!

红豆炸糕主厨:禹辰舒雅

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:200克--
辅助料用量
豆沙馅:250克酵母:3克

红豆炸糕的做法步骤

  • 第十步:成品
  • 第八步:收好口,用手轻轻按扁,成炸糕坯子。
  • 第六步:直接在大面团上取一小块糯米面团,在掌心压扁。
  • 第九步:做好的炸糕坯子放入油锅中,小火炸制成金黄色即可。
  • 第二步:糯米粉中加入一勺酵母粉。
  • 第一步:原料:糯米粉、豆沙馅。
  • 第七步:放上一份豆沙馅。
  • 第三步:用温水合成柔软的面团醒发2小时。
  • 第五步:把豆沙馅分成大小均匀的馅心。
  • 第四步:醒发好的糯米面团(没有面粉那么发起,但是能看出组织非常松散)。
  • 红豆炸糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、糯米粉面团会比较吸水,水量比一般的面团要多些,水用35-40度的温水效果更好。
    2、做炸糕一定要加酵母粉发酵,这样炸出来的炸糕外皮才会酥而不硬。
    3、糯米的食物老人和孩子不要一次吃太多,另外也不要吃凉的,会不容易消化

    菜谱标签:小吃
    相关食材:红豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红豆炸糕。

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