当前位置:首页 > 菜谱大全 > 墨西哥抹茶红豆包

墨西哥抹茶红豆包

菜谱编号:506-164
墨西哥抹茶红豆包是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“墨西哥抹茶红豆包”。
墨西哥抹茶红豆包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

哈喽哇!今天我带来了一款有春天味儿的墨西哥抹茶红豆小面包,比原味墨西哥芋泥包可爱多了,圆圆的能看出酱料流下来后形成的小裙边。为嘛?因为换了大烤箱,彼此之间有足够空间了,正所谓“距离产生美”嘛!

只是酱料中加了抹茶粉,这一汪绿色着实可爱不少。香甜味中又多了耐人寻味的抹茶味。一如既往地好吃,甚至有些着迷,自己做的真材实料,实惠又踏实,早餐吃一两个,倍儿美!

墨西哥抹茶红豆包主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克牛奶:200克
红豆馅:240克--
辅助料用量
干酵母:2·5克黄油:20克

墨西哥抹茶红豆包的做法步骤

  • 第六步:糖粉、盐和黄油搅打融合后加鸡蛋。
  • 第十二步:面团倒在案板上,轻轻拍打排气,称重分成8等份。
  • 第十五步:松弛好的面团用手指稍用力按压,指坑不回弹即为松弛到位;拍成饼状,将红豆球放在上面。
  • 第十九步:墨西哥抹茶红豆包,暄软低糖微甜,美味又好吃!
  • 第十三步:揉圆,静置15分钟左右,用盆或者保鲜膜覆盖。
  • 第九步:用电动打蛋器低速搅拌均匀。
  • 第十步:将抹茶酱放裱花袋中备用。
  • 第二步:除红小豆、黄油外的材料全部入揉面桶,低速搅拌成团后转中高速,面团柔软滋润,能撑出粗膜时加软化的黄油。
  • 第一步:面包材料大合影:高筋面粉、普通高活性干酵母、盐、细砂糖、牛奶、软化黄油、低糖红小豆。
  • 第十六步:四周面皮向中间聚拢,捏合成球,封口朝下码放在铺了油纸的烤盘里,彼此间留出足够的空间;面坯放烤箱内二次发酵,温度不超过40度,可喷水增加湿度。
  • 第十一步:面团发至2倍大,手指蘸面粉在面团顶部戳洞,不塌陷、微微回缩。
  • 第七步:搅拌均匀后倒入抹茶粉。
  • 第五步:发酵面团时来做墨西哥抹茶酱:材料见上面列表。
  • 第八步:低速搅拌均匀后加面粉。
  • 第十四步:红豆馅每个30-40克,揉球备用。
  • 第十八步:送入预热好的烤箱中层,上下火190度,20分钟左右;出炉后稍晾几分钟,待墨西哥酱料定型后轻轻转移到晾架上,当天食用,口感极佳。
  • 第四步:面团收圆放盆里,蒙保鲜膜于温暖湿润处基础发酵。
  • 第三步:先低速搅打使黄油完全融入面团,再转高速搅打,面团柔软滋润不粘盆,揪一块能撑出透明有弹性的薄膜。
  • 第十七步:面团发至近2倍大时,烤箱预热190度,并将抹茶酱以旋涡状挤在面坯表面。
  • 墨西哥抹茶红豆包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、去掉抹茶粉即为原味墨西哥酱,还可将抹茶粉替换成可可粉、紫薯粉等;
    2、馅料可换成其它甜味料;
    3、面团可大可小,馅料重量也相应调整;
    4、烤的温度和时间根据烤箱的实际情况和面团大小来调整。

    菜谱标签:下午茶甜品烘焙
    相关食材:红豆

    墨西哥抹茶红豆包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Meggy跳舞的苹果】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的墨西哥抹茶红豆包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜