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香酥红豆饼

菜谱编号:054-21
香酥红豆饼是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥红豆饼”。
香酥红豆饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款传统中式点心,由于加入了西式黄油就变得与众不同了。

香酥红豆饼主厨:浓咖啡淡心情

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:120克黄油:40克
辅助料用量
水:100克--
调味料用量
糖:50克猪油:60克
植物油:50克--

香酥红豆饼的做法步骤

  • 第一步:和好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
  • 第十步:将松弛好的面团擀成圆形,包上红豆馅。
  • 第九步:再卷起,松弛10分钟。重复以上的操作2次。盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第十三步:成品···。
  • 第八步:再擀成椭圆形。
  • 第七步:面卷旋转90°,竖着对自己。
  • 第五步:擀成椭圆形,由上至下卷起。
  • 第六步:松弛10分钟。
  • 第十一步:排入烤盘用手掌轻轻按一下成圆鼓型,不要按得太扁。
  • 第三步:拿一个水油皮面团按扁,将一个油酥面团包在里边收口。
  • 第十二步:表面刷蛋液,进烤箱。
  • 第二步:将松弛好的面团各分割成16等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第四步:收口朝下按扁。
  • 相关食材:红豆

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