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菠菜海苔肉松餐包

菜谱编号:138-899
菠菜海苔肉松餐包是【angel52038】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜海苔肉松餐包”。
菠菜海苔肉松餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款蔬菜面包,绝对是对付挑食宝宝的利器,海苔和肉松是小盆友爱吃的东西,菠菜榨汁后经过烘烤已经没有了菠菜的味道,夹杂着黄油淡淡的奶香味,家里的小盆友很喜欢^O^

菠菜海苔肉松餐包主厨:angel52038

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:250克全蛋液:50克
菠菜叶:100克水:20克
糖:15克盐:4克
酵母:4克--
辅助料用量
黄油:20克肉松:适量
紫菜:适量--

菠菜海苔肉松餐包的做法步骤

  • 第五步:卷好后把两边搓出小尖,搓圆。
  • 第四步:底边压薄,卷起。
  • 第十步:好吃!
  • 第九步:组织很松软。
  • 第七步:发酵至2倍大, 表层涂上蛋液水(1:1),放入预热好的烤箱,180°,中下层,约16分钟。
  • 第一步:将菠菜叶焯一下水,放入料理机加20克水,打碎,取汁,与面粉、鸡蛋、盐、糖,酵母一起揉到扩展,放温暖处发酵至两倍半大,把面团排气,分割成8份,滚圆,静置20分钟。
  • 第八步:漂亮的花儿。
  • 第六步:放入9寸披萨盘(别忘了涂油撒高粉防沾)
  • 第二步:擀成椭圆形,切四刀,最好不要切断,要不就要露馅了^O^
  • 第三步:翻面,包入紫菜肉松。
  • 菠菜海苔肉松餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、内陷做法:把紫菜放入预热好的烤箱,160度,20秒左右,取出,碾碎,与肉松混合,面包陷也就完成了。
    2、菠菜要焯一下水去掉草酸才能取汁,切不可直接榨汁,防止菠菜中的草酸和体内钙结合,导致钙流失!(这里我没有过滤直接拿来和面了,不喜欢面包有杂质感的MM,只取汁,做出来的面包会有抹茶的颜色,很漂亮)
    3、不必纠结配方中水的含量,菠菜焯水后液体量会增加,加入面团的菠菜汁和水大概140g左右,保险起见,先加2/3的液体,剩下1/3酌情加减。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:肉松海苔菠菜

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