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新疆大盘鸡

菜谱编号：139-147

新疆大盘鸡是【Joannalgj】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新疆大盘鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

去过新疆或者河西走廊的人一定对大盘鸡赞不绝口吧！浓浓的酱香味，绵软的土豆，有嚼劲的鸡肉，回味悠长，今天就来diy下！

新疆大盘鸡主厨：Joannalgj

第六步：加入香辣酱

第十步：锅里多烧点油，大火将土豆炸至金黄

第二步：葱姜蒜切块备用

第十二步：高压锅停止之后，将鸡肉倒进炒锅，不用再放油了，加入土豆，放入青椒，加入鸡精即可

第四步：加入葱姜蒜炒香

第五步：加入鸡块翻炒

第八步：翻炒片刻倒入高压锅中，选择鸡鸭程序（我的高压锅是自动定时的），大概十八分钟，不用加水！

第七步：出油时加入料酒，盐

第十一步：大火爆油土豆很快就会上色，外酥里嫩

第三步：锅水烧油七成热，放入花椒，红椒煸炒

第一步：鸡肉洗净，切块，不要太小

第九步：土豆切滚刀，清水漂去淀粉，控干水份

菜谱标签：热菜西北菜

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