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新疆大盘鸡

菜谱编号:139-147
新疆大盘鸡是【Joannalgj】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新疆大盘鸡”。
新疆大盘鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

去过新疆或者河西走廊的人一定对大盘鸡赞不绝口吧!浓浓的酱香味,绵软的土豆,有嚼劲的鸡肉,回味悠长,今天就来diy下!

新疆大盘鸡主厨:Joannalgj

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:三刻钟难度:未知
菜谱主材料
土鸡:1000克土豆:500克
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量青椒:适量
干红椒:适量花椒粒:适量
香辣酱:适量料酒:适量
盐:适量鸡精:适量

新疆大盘鸡的做法步骤

  • 第六步:加入香辣酱
  • 第十步:锅里多烧点油,大火将土豆炸至金黄
  • 第二步:葱姜蒜切块备用
  • 第十二步:高压锅停止之后,将鸡肉倒进炒锅,不用再放油了,加入土豆,放入青椒,加入鸡精即可
  • 第四步:加入葱姜蒜炒香
  • 第五步:加入鸡块翻炒
  • 第八步:翻炒片刻倒入高压锅中,选择鸡鸭程序(我的高压锅是自动定时的),大概十八分钟,不用加水!
  • 第七步:出油时加入料酒,盐
  • 第十一步:大火爆油土豆很快就会上色,外酥里嫩
  • 第三步:锅水烧油七成热,放入花椒,红椒煸炒
  • 第一步:鸡肉洗净,切块,不要太小
  • 第九步:土豆切滚刀,清水漂去淀粉,控干水份
  • 菜谱标签:热菜西北菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的新疆大盘鸡。

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