第九步：调入淀粉水。
第五步：调入五香粉。
第一步：备肉馅、葱姜、鸡蛋。
第十二步：锅中倒油，烧至5成热，下丸子小火炸制，表面结壳，变浅黄色捞出。
第八步：倒入半只鸡蛋。
第十步：慢慢抓匀。
第十一步：盘中抹油，挤成丸子备用。
第十三步：油温升至7成热，复炸至丸子成熟，捞出。
第七步：调入稀黄酱（只用部分）。
第四步：倒入料酒。
第六步：调入盐。
第十四步：丸子摆入盘中，周边點缀小茴香，蘸椒盐食用。
第三步：过滤出葱姜，用葱姜水调淀粉。
第二步：备玉米淀粉，葱姜泡水，稀黄酱。
干炸丸子
干炸丸子是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
干炸丸子是一道传统家常菜，具有香酥脆嫩的特点。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉馅：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：半只 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：10克 | 稀黄酱：5克 |
| 五香粉：3克 | 盐：2克 |
| 玉米淀粉：30克 | 清水：40克 |
| 葱姜：各15克 | -- |
干炸丸子的做法步骤
干炸丸子做法技巧/窍门/补充说明：
1·调淀粉的葱姜水不宜多，否则肉馅过软难成型。
2·如果肉馅加调料后偏软，可加干玉米粉调整。