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油炸糕

菜谱编号:139-522
油炸糕是【小羊坐车车】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油炸糕”。
油炸糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其实自己也是第一次吃这个,因为整个过程都在才知道这个做法。

以前挺爱吃甜食的,现在是吃不动了,不过留着以后给孩子们做倒是挺不错的。

黍shu俗称大黄米,蒸煮熟后黏黏的,可做糕点,(跟小米不同,样子差不多,不过比小米大)

这种粮食很久以前就有的,不过我是没接触过的。

或许并不是很陌生吧

因为

无食我黍。——《诗·魏风·硕鼠》

止子路宿,杀鸡为黍而食之。——《论语·微子》

麦行千里不见土,连山没云皆种黍。——宋·王安石《后元丰行》

耜》

故人具鸡黍,邀我至田家。——《过故人庄》

油炸糕主厨:小羊坐车车

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黍子面:适量红豆:适量
白面粉:适量--
辅助料用量
白糖:适量油:适量

油炸糕的做法步骤

  • 第二步:煮好的豆子舀出后依个人口味放入白糖,并压碎至软烂。
  • 第三步:黍子面加入少量面粉,白糖开始和面,面稍和软些。揉成窝头状入锅蒸熟。
  • 第一步:红豆提前一晚泡好。红豆同泡豆子的水一同入锅,并将水添至正好没过豆子。熬煮至水干。
  • 第四步:蒸好的面像捏饺子一样把红豆包好。入锅炸好即可。
  • 油炸糕做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸面用的篦子最好是塑料的,或者塑料袋抹点油把面包起来。操作的时候最好戴上一次性手套蘸点油。包的时候撒点面粉就不会那么黏了。包的面一定要厚。入油锅炸的时候不用怕漏。

    菜谱标签:小吃

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