当前位置：首页 > 菜谱大全 > 酥炸黑椒白条

酥炸黑椒白条

菜谱编号：139-523

酥炸黑椒白条是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸黑椒白条”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天看到有稍微大些的白条鱼，就立即买了下来。这种鱼人工不能饲养，都是野生的，因其生长缓慢，大的很少。偶尔遇到有大点的，我都爱买下了。因为这种鱼味道鲜美，怎么吃都好吃。今天就用酥糊来炸，外酥里嫩，直接吃也蛮好吃的··

酥炸黑椒白条主厨：万山红

第五步：油温依然7成热，入锅二次炸，二次炸要高温快速炸。以免鱼的水分过度流失，吃起来不够嫩，

第二步：做酥糊：干淀粉和面粉按1:1的比例，加入鸡蛋、盐和黑胡椒碎，

第六步：炸好的鱼趁热再次撒上些黑胡椒碎。

第四步：油温7成热，入锅炸至变色捞出

第一步：白条鱼清洗干净，放入葱姜丝和盐、胡椒粉、黄酒，抓拌均匀，腌制15分钟

第三步：加适量的水搅拌成糊，糊的稀稠以可以挂住鱼为准。腌制好的鱼在糊中沾均匀

相关菜谱：: 酥炸黄金虾球的做法[图解]; 酥炸小河虾的做法[图解]; 酥炸金针菇的做法[图解]; 酥炸生蚝的做法[图解]; 香酥炸鸡腿的做法[图解]; 酥炸鸡排的做法[图解]; 香酥炸香蕉的做法[图解]; 酥炸生蚝的做法[图解]; 酥炸翅根的做法[图解]; 酥炸鸡米花的做法[图解]; 自己配制—— 香酥炸排骨吃完我还想吃~~~的做法[图解]; 酥炸平菇的做法[图解]