蒜香怪味豆角

第七步：蛋清中加入面粉、蒜末、盐、料酒、白糖、辣椒油、酱油、胡椒粉、芝麻和适量水，搅成蛋糊。

第三步：豆角撕去老筋，洗净，折断成截，下锅内焯熟。

第六步：碟蛋清打散待用。

第九步：她锅内放入花生油烧至五成热時，放入豆角。

第十步：中小火炸至金黄色捞出、捞出后放在厨房纸上，吸去多余的油份，装盘完成。

第一步：四季豆（有的地方叫豆角）洗净待用。

第八步：放入豆角挂糊。

第五步：放入干淀粉碟中裹匀。

第四步：焯至六成熟時捞出。

第二步：蒜剁成蒜末待用。