家常肘子
家常肘子是【Foodieclub】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常肘子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
肘子也算是种百搭的食材,清蒸,炖汤,红烧,煸炒都会有很好的味道,肥而不腻,男女通吃哦~~
大学时候在路边餐馆里聚餐时总爱点一份东坡肘子,硕大一盘,一整只肘子,几个同学再喝几瓶啤酒,聊着各自年轻时的雄筹伟略···呵,真怀念那时没心没肺的生活~~没心没肺地吃,没心没肺地喝,没心没肺地快乐······
这次做肘子时因为没了冰糖,用红糖代替,却不料红糖甜味比冰糖要重,导致后期加了一些海南黄辣椒来中和过于甜的口感,最终还算是不错,辣中微带一点甜~
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烧 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
肘子:约500克 | -- |
辅助料用量 | |
大葱:1根 | 芹菜:1根 |
香菜:1根 | 干辣椒:适量 |
姜:1小块 | 蒜:2瓣 |
泡红椒:1个 | -- |
调味料用量 | |
生抽:2茶匙 | 老抽:1茶匙 |
料酒:2茶匙 | 蜂蜜:半茶匙 |
红糖:1茶匙 | 八角:1个 |
香叶:2片 | 肉桂皮:1小片 |
醋:1茶匙 | -- |
家常肘子的做法步骤
家常肘子做法技巧/窍门/补充说明:
P·S·
1,不喜欢甜味的可以不放糖。
2,炸肘子时一定要注意保护自己以免烫伤。
3,喜欢辣的可以增加小米辣碎末。
菜谱标签:热菜