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橙汁素排骨

菜谱编号:140-080
橙汁素排骨是【小果_C】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橙汁素排骨”。
橙汁素排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虽然没有猪肉排骨的味道,但是偶尔换换口味,浓厚的橙汁香味儿,带点儿尖椒的微辣,尤其是那红绿黄相衬,黄澄澄的橙汁色,不用吃,就光看那颜色就已经够赏心悦目

橙汁素排骨主厨:小果_C

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
素食肉:200克--
辅助料用量
青尖椒:30克红尖椒:30克
黄甜椒:30克--
调味料用量
鲜橙汁:150CC鲜柠檬汁:15CC
细砂糖:一大匙盐:一小勺
太白粉:适量--

橙汁素排骨的做法步骤

  • 第四步:取一干净碗,混合鲜橙汁,柠檬汁,细砂糖调成汁儿备用
  • 第六步:炸至膨胀开了捞出备用
  • 第五步:将油锅烧热,放入作法2中的素食肉放入油锅
  • 第九步:加入调汁儿
  • 第七步:另起锅,加入适量油烧热,放入青尖椒、红尖椒、黄甜椒炒香
  • 第一步:青尖椒、红尖椒、黄甜椒切成块状,事先榨好橙汁和柠檬汁。
  • 第三步:将切好的素食肉均匀地沾裹上太白粉备用
  • 第十一步:出锅前撒一小撮味精再翻炒几下装盘即可
  • 第二步:素食肉切成菱形块状(或者滚刀状)
  • 第十步:加入适量的盐烩煮至汤汁收得差不多就可以
  • 第八步:放入炸好的素食肉
  • 橙汁素排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1·因为买的鲜橙甜度可能会有点差异,我这次用的橙子尝了一口一点儿都不酸,所以糖就少放一点儿。若买来的橙子带点酸味的话就可以多放点糖,所以配方中的调味料的口味可以依旧自己个人喜好和食材的差异进行调整。
    2·炸素食肉一定要掌握好度,如果发现有炸裂的情况就要立刻捞出了,不然全部会炸裂开缝了。
    3·因为糖也是可以起到提味的作用,所以出锅前不用撒太多的味精了。

    相关食材:排骨

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