小山卷
小山卷是【yamilegend】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小山卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
因为家人不太喜欢厚厚的奶油，所以只用了一点淡奶油来打发，因此中间的奶油夹层很单薄，不好看。如果淡奶油再多一些，把水果整个都包裹住的话就会更漂亮些。如果喜欢奶油的话，可以将夹层的淡奶油的量增至150g，糖15g。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋黄（蛋黄糊）：105克（6个） | 绵白糖（蛋黄糊）：13克 |
| 蜂蜜（蛋黄糊）：26克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蛋白（蛋白糊）：140克 | 绵白糖（蛋白糊）：56克 |
| 调味料用量 | |
| 美玫低筋面粉：61克 | 黄油：13克 |
| 鲜牛奶：30克 | 淡奶油（夹层奶油）：50克 |
| 绵白糖（夹层奶油）：5克 | 罐头黄桃：3片 |
小山卷的做法步骤
小山卷做法技巧/窍门/补充说明：
1·撕去底面上的油纸后，一定要把油纸再盖到蛋糕表面，否则蛋糕失水后表面干燥，容易在卷起的时候开裂。
2·不要在蛋糕还比较热的时候就开始抹奶油，否则奶油会化掉。