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葱油蘑菇拌通心粉

菜谱编号:140-342
葱油蘑菇拌通心粉是【lq80848084】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油蘑菇拌通心粉”。
葱油蘑菇拌通心粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我用的是意大利通心粉/面,韧度大有嚼劲,适合拌和炒。我们常吃的意面一般是加番茄酱或者加白汁/鲜奶油的,而洋人吃得最多的是拌橄榄油,加橄榄和新鲜香料如罗勒叶,配简单熏烤过的肉丁(如三文鱼,培根)和蔬菜(如菠菜,蘑菇),最后撒芝士,做法特别简单。我今天做的这个就是仿效洋人的基础做法,用了中国元素—葱油代替橄榄油,发现没有奶油和番茄汁味道也很不错呢。

葱油蘑菇拌通心粉主厨:lq80848084

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
通心粉:适量蘑菇:适量
小番茄:适量--
辅助料用量
蒜片:适量葱段:适量
调味料用量
欧芹碎:适量盐:适量
芝士粉:适量料酒:适量

葱油蘑菇拌通心粉的做法步骤

  • 第三步:炸好的葱油盛起来一些,然后中火下蒜片,翻炒两下
  • 第五步:加煮熟的通心粉翻炒,如果锅里太干下一点料酒。盖上盖子,小火煮20-30秒,让蘑菇再出出水。
  • 第六步:加煮熟的通心粉翻炒,如果锅里太干下一点料酒。盖上盖子,小火煮20-30秒,让蘑菇再出出水。倒入刚才盛起来的葱油,撒欧芹碎和盐
  • 第八步:成品撒上新鲜的欧芹叶和芝士粉。菇香和葱香味浓郁的通心粉,加上清新的小番茄,没有肉没有酱汁也一样诱人!
  • 第二步:小火炸葱油,盖着盖子炸8分钟左右直到葱变黄。葱段最好打个结。油放多一些,如果有多可以留起来做其他菜用
  • 第一步:通心粉加少量油和盐,用开水煮10分钟,煮好过冷河,备用。因为这通心粉是意粉,韧度大所以我煮的时间比较长。
  • 第七步:最后加上小番茄/圣女果,翻炒半分钟即可
  • 第四步:加预先切粒的蘑菇,中火翻炒直到蘑菇开始出水。蘑菇吸油很厉害,这是为什么刚才要盛起一些葱油的原因。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葱油蘑菇拌通心粉。

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