茄汁鲫鱼
茄汁鲫鱼是【夜魇】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
要过年了，我依旧是一个人在这里，在重庆，像往年一样。
今天第一次做茄汁鲫鱼，没有想到味道真好，汤汁泡到饭里，很好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 亨氏番茄酱：适量 |
| 味极鲜酱油：适量 | 料酒：适量 |
| 淀粉：适量 | 白胡椒粉：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
茄汁鲫鱼的做法步骤
茄汁鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：
Ps：
1、炸鱼前可以先将铁锅烧热，用姜在锅底均匀抹一下，可以防止鱼粘锅。
2、在煎鱼的的时候别用锅铲，端着锅轻轻晃动，煎完一面后再翻面，这样可以尽量保持鱼的完整。
3、调味汁的比例可以根据自己的口味来。
4、收汁的时候可以依据自己的口味调入精盐。
5、个人建议汤汁可以多保留点，用来泡米饭真是太好吃了。
相关食材：鲫鱼