茄汁鲫鱼
茄汁鲫鱼是【夜魇】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
要过年了,我依旧是一个人在这里,在重庆,像往年一样。
今天第一次做茄汁鲫鱼,没有想到味道真好,汤汁泡到饭里,很好吃。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:适量 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 亨氏番茄酱:适量 |
味极鲜酱油:适量 | 料酒:适量 |
淀粉:适量 | 白胡椒粉:适量 |
盐:适量 | 糖:适量 |
茄汁鲫鱼的做法步骤
茄汁鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:
Ps:
1、炸鱼前可以先将铁锅烧热,用姜在锅底均匀抹一下,可以防止鱼粘锅。
2、在煎鱼的的时候别用锅铲,端着锅轻轻晃动,煎完一面后再翻面,这样可以尽量保持鱼的完整。
3、调味汁的比例可以根据自己的口味来。
4、收汁的时候可以依据自己的口味调入精盐。
5、个人建议汤汁可以多保留点,用来泡米饭真是太好吃了。
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