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炖鲫鱼

菜谱编号:044-189
炖鲫鱼是【星庭】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖鲫鱼”。
炖鲫鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量泡椒:适量
调味料用量
油:适量醋:适量
料酒:适量老抽:适量
白糖:适量盐:适量
味精:适量--

炖鲫鱼的做法步骤

  • 第九步:将其翻面,再炖制3分钟。然后加味精提鲜,稍作收汁,即可关火。
  • 第十步:出锅装盘。
  • 第三步:起锅热油,放入葱姜蒜、泡椒炒匀。
  • 第八步:炖制5分钟。
  • 第一步:主辅料: 鲫鱼、葱姜蒜、泡椒(漏拍了)。
  • 第五步:烹入醋、料酒。
  • 第六步:加入老抽。用旺火稍许靠制,蒸发其多余水分,去除腥味。
  • 第二步:将鲫鱼收拾干净,在其背部打斜刀,葱姜蒜切碎。
  • 第四步:开大火,放入鲫鱼。
  • 第七步:加入清水,烧开后加白糖、盐调味。
  • 相关食材:鲫鱼

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