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烤鳞鲫鱼

菜谱编号:376-867
烤鳞鲫鱼是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤鳞鲫鱼”。
烤鳞鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鳞鲫鱼肉质细腻,比较香,它作为烧烤用鱼最重要的一点就是它的油脂比较丰富,在我们当地是最受欢迎的烧烤鱼,不知道你们那里有没有这种鱼呢?它的名字又叫什么呢?在吃鳞鲫鱼的时候也要注意,它的鱼刺虽然不硬,但是很多毛刺,得慢慢弄着吃。

烤鳞鲫鱼主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鳞鲫鱼:2条--
辅助料用量
蜜汁料:20克葱:少许
姜:少许--

烤鳞鲫鱼的做法步骤

  • 第六步:将葱丝和姜片一起塞进鱼肚子里,剩下一点可以放到鱼背上,腌制30分钟以上,中间要翻一次面,这样更能入味。
  • 第五步:葱切丝,姜切片。
  • 第二步:为了便于让鳞鲫鱼入味,所以在鱼背上斜着切几刀,两面都要切哦。
  • 第一步:鳞鲫鱼选用新鲜的,去鱼鳞去内脏清洗干净。
  • 第四步:把鳞鲫鱼两面都裹上料汁,反复用手按摩使之更好的入味。
  • 第九步:中间拿出来把剩下的酱料刷在鳞鲫鱼上,再放进去继续烤至烤熟。
  • 第三步:来调酱汁,蜜汁料加入少放清水,搅拌均匀。
  • 第八步:烤箱预热,上下火,中层,180度烤40分钟。
  • 第七步:烤盘下面垫一张锡纸,上面摆上鳞鲫鱼。
  • 烤鳞鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鳞鲫鱼本身会出油,所以烤的时候不用再次刷油了。
    2·烤箱的温度和时间,一方面根据自己的烤箱来调整,另一方面要考虑到鱼的大小,鱼大点的需要的时间就长,小一点的需要的时间就会短一些。
    3·鳞鲫鱼毛刺比较多,所以吃的时候要慢一点哦,另外鳞鲫鱼的鱼头没什么肉,也可以去掉再烤哦。

    相关食材:鲫鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烤鳞鲫鱼。

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