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番茄丸子汤

菜谱编号:140-442
番茄丸子汤是【夜魇】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄丸子汤”。
番茄丸子汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有些话,只能想,不能说;如果说出来,连想都不能想了……

降温了,夜色很冷。

寒风中,忽然想起郑智化的《单身逃亡》,还有,《悔过书》。

《悔过书》……

继续我的番茄酱之旅,今晚,是番茄丸子汤。

番茄丸子汤主厨:夜魇

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
肉丸:适量番茄:适量
辅助料用量
亨氏番茄酱:适量葱:适量
姜:适量料酒:适量
盐:适量糖:适量
鸡精:适量--

番茄丸子汤的做法步骤

  • 第六步:倒入调味汁翻炒至冒泡。
  • 第二步:番茄表皮切十字花刀,入沸水烫一下去皮切细丁备用。
  • 第四步:热锅冷油,油热下入姜蒜片小火炒出香味儿。
  • 第八步:下入肉丸大火煮开转中火炖至肉丸成熟。
  • 第七步:倒入适量清水煮开。
  • 第五步:下入番茄丁翻炒出汁。
  • 第一步:肉丸冷水入锅,锅中入料酒、姜片焯水,冲净捞出备用。
  • 第三步:姜蒜切片,两调羹料酒,两调羹亨氏番茄酱,半调羹糖调成调味汁备用。
  • 第九步:大火收汁至汤汁浓厚,依口味调入盐和鸡精起锅。
  • 番茄丸子汤做法技巧/窍门/补充说明:

    Ps:
    1、有不少童鞋在做这个汤时丸子不焯水,我之所以焯水是希望去掉浮沫使汤色更亮。
    2、除了料酒和番茄酱,没有其他什么调料,可以保持汤汁红亮。
    3、收汁到汤汁浓厚才好喝。

    菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:番茄

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