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风腊肉

菜谱编号:140-569
风腊肉是【小小寅】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数天,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风腊肉”。
风腊肉
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数天难度:未知
菜谱主材料
猪肉:1000克--
辅助料用量
盐:30克花椒:10克
五香粉:4克白酒:15克

风腊肉的做法步骤

  • 第八步:盖上盖子,放在阴凉通风处,腌制一个星期左右!
  • 第六步:第二天把肉取下来,用白酒抹一遍肉!
  • 第一步:猪肉洗净。
  • 第七步:把花椒粉和五香粉混在一起,抹在肉上。然后装入罐子!
  • 第九步:一个星期以后取出来挂在阳台上,最好不要让太阳照射,15-30天就可收回!
  • 第十步:一个月后收回洗净,按一次的食用份量切块,用保鲜袋装好放入冰箱,吃的时候方便!
  • 第四步:把盐抹在肉上,一定要均匀,不然有些会很咸!
  • 第十一步:取一块切片,上锅蒸30分钟便可食用!
  • 第三步:用剪刀在肉的一头穿孔,系上绳子。
  • 第十二步:再来一盘后腿肉!
  • 第二步:大块的改刀,切长条。
  • 第五步:把抹了盐的肉挂在阴凉通风处,让肉里的水分沥干!
  • 风腊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    腊肉最好冬至过后就开始做,这样过年的时候刚好可以食用!

    菜谱标签:热菜
    相关食材:腊肉

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