腊肉

第三步：将腌肉的各式调料放入盒子中：花椒10克，大料5克，香叶7片，白酒130克，生抽70克，老抽50克，盐60克，糖15克混合搅拌至糖盐化开。

第九步：先挂在阴凉通风处，风干两天。

第六步：腌渍两天后。

第十一步：表面冲洗干净，煮熟或蒸熟放冰箱冷冻存放。

第七步：撸去调料渣，在肉上方扎个洞。

第四步：蘸匀调料放在盒子里，阴凉处或冰箱中腌制48-72小時，间隔8小時左右，将肉上下翻一次面。

第二步：洗净控干水分。

第十步：再挂在有阳光通风的地方晾晒，時间要根据当地天气定。状态是晒至瘦肉发硬，硬是有弹性的硬哦！不是干硬！肥肉变透明状就可以收起来，

第八步：穿上线绳，系起来。

第五步：腌渍一天后。

第一步：猪五花肉3270克。切成宽约4公分的长条。