当前位置:首页 > 菜谱大全 > 仲夏美食~~自制凉皮

仲夏美食~~自制凉皮

菜谱编号:188-913
仲夏美食~~自制凉皮是【杜鹃花美食】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仲夏美食~~自制凉皮”。
仲夏美食~~自制凉皮
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克紫甘蓝:少许
黄瓜丝:少许--
辅助料用量
生抽:2勺辣椒油:1勺
香油:1勺醋:2勺
盐:半勺白糖:少许

仲夏美食~~自制凉皮的做法步骤

第十步:生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、醋2勺、盐半勺、白糖少许调一碗料汁。

仲夏美食~~自制凉皮做法第十步骤

第五步:然后轻轻的倒掉上面的清水,留面浆。

仲夏美食~~自制凉皮做法第五步骤

第一步:温水化开2克盐,用盐水和面,揉成一个光滑的面团,然后盖上盖子静置20分钟。

仲夏美食~~自制凉皮做法第一步骤

第二步:面盆里加入淹没面团一半高的清水,用手抓洗面团。这样清洗6次。

仲夏美食~~自制凉皮做法第二步骤

第三步:将清洗面团的水倒在一个大盆里,然后将面浆水用细网漏勺过滤掉里面的细碎面团。

仲夏美食~~自制凉皮做法第三步骤

第八步:将做好的酿皮每一张都刷植物油防粘,一层层叠在大平盘里即可。

仲夏美食~~自制凉皮做法第八步骤

第十一步:酿皮切宽些的丝,切少许紫甘蓝和黄瓜丝放在酿皮上,在浇上料汁即可。

仲夏美食~~自制凉皮做法第十一步骤

第七步:平盘放进开水锅里,小火加盖焖煮3分钟左右。取出平盘后将盘子放在冷水盆里隔水晾凉。

仲夏美食~~自制凉皮做法第七步骤

第四步:过滤好的面浆倒在盆里,静置6-7小時。放置6-7小時以后的面浆会分为两层。最下面是面浆,上面是清水。

仲夏美食~~自制凉皮做法第四步骤

第六步:敞口锅里烧开一大锅水,平盘刷少许植物油,舀一勺面浆倒在平盘上。然后将平盘用夹子拖进开水锅里,隔水加热。

仲夏美食~~自制凉皮做法第六步骤

第九步:面筋上锅蒸30分钟后取出晾凉,切小块跟凉皮一起凉拌。

仲夏美食~~自制凉皮做法第九步骤
仲夏美食~~自制凉皮做法技巧/窍门/补充说明:

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!

仲夏美食~~自制凉皮菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【杜鹃花美食】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的仲夏美食~~自制凉皮。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜