豆沙酥粒面包卷
豆沙酥粒面包卷是【yamilegend】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙酥粒面包卷”。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉(面团):225克 | 低筋面粉(面团):25克 |
绵白糖(面团):30克 | 全蛋液(面团):20克 |
鲜牛奶(面团):150克 | 盐(面团):1/4小勺 |
酵母粉(面团):1/2+1/4小勺 | 黄油(面团):25克 |
辅助料用量 | |
红豆沙馅:300克 | -- |
调味料用量 | |
低筋面粉(酥粒):30克 | 绵白糖(酥粒):15克 |
黄油(酥粒):15克 | -- |
豆沙酥粒面包卷的做法步骤
豆沙酥粒面包卷做法技巧/窍门/补充说明:
1·最后整形时要将面团稍微按扁,以免在二次发酵的时候中心鼓得过高。
2·除了豆沙馅以外,还可以用紫薯、栗子等做内馅。
3·用面包纸膜的话效果会更好,可以防止侧面接口处在烤制的时候裂开。
答配菜谱:面包与豆沙的做法