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墨西哥豆沙面包

菜谱编号：167-610

墨西哥豆沙面包是【紫韵千千】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“墨西哥豆沙面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这段时间很懒做面包，加上做面包的时间很长，下班回到家懒得动了。外面卖的香精味太重，添加剂太多，也不大愿意买来吃，想想不是自己动手做吧。最起码自己做的吃起来放心些，没有乱七八糟的添加剂。

墨西哥豆沙面包主厨：紫韵千千

第七步：捏紧收口，再滚圆。

第十四步：然后筛入低筋面粉。

第一步：先做汤种材料，将25克高筋面粉和25克开水混合搅拌成团，放凉备用。

第六步：取一份面团压扁，包入适量豆沙馅。

第五步：发酵至两倍大后，取出面团排气，分成10份滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

第三步：然后启动和面程序，一个和面程序结束后加入软化的黄油25克，再次启动和面程序揉至扩展阶段。

第二十步：烤好的面包。

第十五步：搅拌至光滑。

第八步：依次做好其它的，放入铺油纸的烤盘内进行发酵。

第二步：将高筋面粉250克、细砂糖30克、盐2克、酵母3克、全蛋40克、奶粉12克、清水108克放入面包桶内。

第九步：面包发酵的时候来做墨西哥糊，准备好材料，黄油45克、糖粉50克、全蛋40克、低粉50克

第十六步：再装入裱花袋

第十三步：搅打均匀后再加入下一次蛋液，充分的搅打均匀。

第十九步：烤箱预热180度，放中层烤15分钟左右即可。

第十一步：然后搅拌均匀，不用打发。

第十步：将糖粉加入软化的黄油中。

第十七步：待面团发酵至原来的两倍大。

第四步：和面结束后盖上保鲜膜进行发酵。

第十八步：将做好的墨西哥糊挤在面包坯上。

第十二步：再分三次加入鸡蛋液。

墨西哥豆沙面包做法技巧/窍门/补充说明：

墨西哥糊只要搅拌均匀就好，不需要过度打发，否则烤好后表面会显得比较粗糙，最后筛入低粉时要搅拌至光滑。
墨西哥糊我放得有点多了，可以将墨西哥糊的份量减少三分一。

相关食材：面包豆沙

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