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酱腊肉

菜谱编号：140-658

酱腊肉是【小小寅】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数天，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱腊肉”。

第四步：用剪刀在肉的一头穿孔，系上绳子。

第十三步：一个月后收回，按一次的食用份量切块，用保鲜袋装好放入冰箱。

第十五步：再来一盘！

第七步：第二天取回肉，用白酒把肉均匀的抹一遍。

第三步：大块的改刀切长条。

第十步：倒入老抽，最好把肉浸没。

第六步：抹了盐的肉挂在阳台上，让水分沥干。

第五步：用盐均匀的抹在肉上。

第八步：把花椒粉和五香粉混在一起，所需白糖和老抽也备好。

第十一步：盖上盖子，放在阴凉通风处，腌制一个星期左右。

第十四步：取一块切片，上锅蒸30分钟便可食用！

第十二步：一个星期后取出挂在阳台上，最好不要让太阳直射，15-30天便可收回。

第一步：所需材料。

第九步：先把花椒和五香粉抹在肉上，再抹上白糖，然后装入罐子。

第二步：把肉洗净！

酱腊肉做法技巧/窍门/补充说明：

腌制剩下的酱油不要倒掉，可以腌制鸡鸭，也可以放入冰箱明年再用！

菜谱标签：小吃

相关食材：腊肉

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