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黑芝麻汤圆

菜谱编号:140-680
黑芝麻汤圆是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻汤圆”。
黑芝麻汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

正月初一的早上是一定要吃汤圆的,据说汤圆象征着团团圆圆。前些日子做到核桃黑芝麻馅正是特意为此。最经典最受欢迎的黑芝麻馅,今年制作的时候特意增加了用糖量。因为,往年的成果总被嗜甜的人说不够甜,而且没有流淌的效果。今年一咬牙一跺脚,大大增加了糖量,甜度自然就上去了,而糖化了自然也会有流淌的效果。然而,结果很悲催——自己被自己齁死了。再次印证了那句话:“众口难调”。满足得了他人,满足不了自己。也只能少数服从多数了

黑芝麻汤圆主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
汤圆粉:200克核桃黑芝麻汤圆馅:250克
辅助料用量
水:150克--

黑芝麻汤圆的做法步骤

  • 第十一步:稍凉后,食用
  • 第三步:调成软硬适度的面团
  • 第九步:浮起后转小火,煮5分钟左右,
  • 第四步:分割成约10克/个的剂子
  • 第六步:包入8克左右馅料
  • 第二步:将水倒入汤圆粉中
  • 第十步:熟透出锅
  • 第七步:收口搓圆
  • 第八步:逐个放入开水锅中
  • 第一步:用料
  • 第五步:按扁
  • 黑芝麻汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    水不要一次性加入粉中,需根据实际情况调节用水量
    煮汤圆不宜用大火,保持中小火可以避免破皮露馅。

    相关食材:芝麻黑芝麻

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