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可可芝麻饼干

菜谱编号:126-818
可可芝麻饼干是【小狼之之】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可芝麻饼干”。
可可芝麻饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从上次做了可可杏仁球后,反响特别好,我自己也特别喜欢可可味的饼干,对可可具有独特的芳香喜爱有加。这次延用了上次的基本配方,换了一个造型,再来一款可可味的小饼干。美味的同时,当然不能忘了与你们一起分享,赶快动起来吧。

可可芝麻饼干主厨:小狼之之

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:120克可可粉:30克
黄油:55克鸡蛋:1个
白砂糖:55克泡打粉:1∕4小勺
小苏打:1∕2小勺白芝麻:适量
辅助料用量
蛋液:适量--

可可芝麻饼干的做法步骤

  • 第十一步:将切好的可可面团,摆放在垫有油纸的烤盘上。
  • 第十步:冻硬的面团拿出来,用刀切成片状。
  • 第七步:用橡皮刮刀翻拌均匀,用手揉成面团(成团即可,不要过度揉搓)。
  • 第十六步:烤箱中层,上下火,170度15-20分钟即可,放凉后会更加美味。
  • 第九步:把面团裹上保鲜袋,然后放进冰箱冷冻室冷冻30分钟以上。
  • 第三步:用电动打蛋器打发到黄油顺滑,体积稍膨大,颜色变浅。
  • 第十三步:然后将涂有全蛋液的那一面,放在芝麻里。
  • 第四步:分次加入打散的鸡蛋,搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合,再加下一次。
  • 第六步:将低粉和可可粉混合物倒入打发好的黄油里。
  • 第八步:利用刮板来整成长方形,可以根据自己的喜好随意造型。
  • 第十五步:将每个可可饼干的表面都粘上白芝麻,放在烤盘上,将烤箱预热180度。
  • 第一步:将低筋面粉、可可粉和泡打粉、小苏打提前过筛备用。
  • 第五步:搅打完成后,黄油应该呈浓滑细腻的状态。
  • 第十二步:在每个可可饼干的表面,刷上一层全蛋液。
  • 第二步:黄油软化后,加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。
  • 第十四步:轻轻一粘,便会附上许多白芝麻。
  • 可可芝麻饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这次添加的可可粉不少,但放的糖不算太多,最后的口感保留了可可粉淡淡的苦味,家人们都还比较喜欢吃,但是如果大家喜欢口感偏甜的话,可以根据自己喜好添加糖。
    2、做好饼干,放凉后要密封好,防止回潮变软。

    相关食材:芝麻

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的可可芝麻饼干。

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