烧开水加葱姜和料酒焯遍水。
川味红烧牛脊髓
川味红烧牛脊髓是【虎叔】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味红烧牛脊髓”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛脊髓的营养价值：每100克牛骨（脊）髓含蛋白质36·8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养动物性食物原料，适合体虚、老年、幼儿食用。很多壮骨粉、补钙产品中所用的生物原料就是来自牛骨（脊）髓。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：超辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛脊髓：750克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红萝卜：200克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 陴县豆瓣：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 泡辣椒：适量 |
| 料酒：适量 | 蒜片：适量 |
| 泡姜：适量 | -- |
川味红烧牛脊髓的做法步骤
烧开水加葱姜和料酒焯遍水。