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【川菜】川味紫甘蓝

菜谱编号:028-158
【川菜】川味紫甘蓝是【湘粤情】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】川味紫甘蓝”。
【川菜】川味紫甘蓝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简介:

甘蓝中含有丰富的维生素C,维生素E···钼以及纤维素,多以拌食生食炒食为主。黑木耳营养多多,更具有肠道清道夫之美誉,两种食材搭配,常吃可起至排毒养生之功效。

【川菜】川味紫甘蓝主厨:湘粤情

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
紫甘蓝:250克--
辅助料用量
木耳:20克--
调味料用量
蒜:2瓣葱:1根
盐:适量鸡粉:适量
辣椒油:适量风味豆豉:1汤匙
香醋:1·5汤匙香油:适量

【川菜】川味紫甘蓝的做法步骤

  • 第九步:拌好的甘蓝码入盘内,撒上葱花即可。
  • 第四步:葱切花,蒜切末。
  • 第二步:葱洗净,木耳泡发洗净备用。
  • 第七步:调入适量的盐,辣椒油,香醋,香油拌匀成味汁。
  • 第五步:滤干水的甘蓝木耳放入大的窗容器里。
  • 第一步:紫甘蓝洗将撕成块。
  • 第八步:将味汁烧在紫甘蓝木耳上拌去。
  • 第三步:锅里水开后放少许盐,下入紫甘蓝和木耳焯断生捞出过冷河备用。
  • 第六步:小碗里放入蒜末,鸡粉,一汤匙豆豉。
  • 【川菜】川味紫甘蓝做法技巧/窍门/补充说明:

    紫甘蓝本可生食,如果不飞水可用少量的盐稍抓腌亦可。

    相关食材:紫甘蓝甘蓝

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