火腿鲜虾披萨
火腿鲜虾披萨是【yamilegend】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腿鲜虾披萨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
严格来讲，这款披萨的做法属于美式披萨，也就是我们在必胜客常吃到的那种饼底很厚很厚，软绵绵好像面包，用烤盘烤出来的披萨。实际上，正宗意大利披萨的饼底很薄很脆，咬一口会掉渣，而且是用特殊的披萨石板烤出来的，基本没有烤盘什么事。饼的外形随意的很，不必是很圆很圆的饼形，走点形也没关系。
如果你喜欢吃脆底披萨的话，面饼一定要擀得很薄很薄。拿今天我做的这款披萨的面团用量来说，厚底的只能做一个9寸披萨，脆底的就可以分成2个9寸的饼底。饼底擀好以后不需要进行二次醒发，直接用叉子在饼底上扎一些小孔，涂上披萨酱，分层撒上马苏里拉和馅料，220度烤制15分钟就可以了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉（饼底）：130克 | 低筋面粉（饼底）：30克 |
| 奶粉 （饼底）：4克 | 绵白糖（饼底）：5克 |
| 盐（饼底）：1/4小勺 | 酵母（饼底）：1/2 1/4小勺 |
| 水（饼底）：100克 | 橄榄油（饼底）：7克 |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱（披萨酱）：适量 | 大蒜（披萨酱）：适量 |
| 西红柿（披萨酱）：适量 | 盐（披萨酱）：适量 |
| 番茄沙司（披萨酱）：适量 | 黑胡椒碎（披萨酱）：适量 |
| 罗勒（披萨酱）：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 马苏里拉芝士（馅料）：120克 | 鲜虾（馅料）：适量 |
| 火腿肠（馅料）：适量 | 红椒（馅料）：适量 |
火腿鲜虾披萨的做法步骤
火腿鲜虾披萨做法技巧/窍门/补充说明：
1·披萨酱尽量炒至收汤，收汤不净的话成品披萨饼容易出水，挂不住馅料，口感也欠佳。炒制披萨酱的过程中加入适量番茄沙司的目的是增加酱汁的粘稠度和红色的色泽。
2·火腿肠如果换成烤肠的话，味道更好。今天家里只有红椒和白色洋葱了，如果用绿色青椒和紫色洋葱的话，颜色搭配更漂亮些。