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美容佳品---彩色肉皮冻

菜谱编号:014-107
美容佳品---彩色肉皮冻是【颢榇妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美容佳品---彩色肉皮冻”。
美容佳品---彩色肉皮冻
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
猪皮:适量--
辅助料用量
菠菜汁:适量紫甘蓝汁:适量
玉米汁:适量胡萝卜汁:适量
大葱:适量姜:适量
调味料用量
生抽:适量八角:适量

美容佳品---彩色肉皮冻的做法步骤

  • 第七步:大火烧开转中火煮30分左右。
  • 第十二步:六种皮冻汁: 菠菜,紫甘蓝,玉米,胡罗卜分别榨成汁;蔬菜汁和肉皮汁1:1的比例兑比即可;半碗肉皮汁加1勺生抽就变成咖啡色的,原汁的冷却就变成乳白色了。(喜欢颜色深点的朋友生抽可以酌情加2勺。)
  • 第五步:肉皮切小块,再次清洗干净至无油腻。
  • 第二步:肉皮放入锅中烧两滚。
  • 第八步:用筷子轻轻的插一下肉皮,如果容易穿透就已经熟啦!
  • 第十一步:搅拌成肉皮汁备用。
  • 第十三步:将所有兑好的彩色蔬菜汁逐一的放入大容器里即可。(切记,放入一层等固化了再放第二种颜色,这是一个慢活细做,呵呵····)
  • 第四步:逐一的刮去肉皮上肥肉和猪毛。
  • 第九步:煮熟的肉皮挑出大葱,姜片和八角。
  • 第六步:肉皮放入锅中,加入大葱,姜片和八角。
  • 第十四步:固化后就可以切块,撒上自己喜欢的料汁开吃啦 !
  • 第三步:捞出放入凉水中。
  • 第十步:煮熟的肉皮和汤水一起放入搅拌机里。
  • 第一步:肉皮洗净。
  • 美容佳品---彩色肉皮冻做法技巧/窍门/补充说明:

    如果调配好的汁事先零固了,可以放入蒸锅保温,用一种皮肉汁再拿一种出来比较好。

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