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炸蛎黄

菜谱编号:141-073
炸蛎黄是【爱烹饪的女主播】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸蛎黄”。
炸蛎黄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

亲戚托人给捎来些新鲜的海蛎子,中午在办公室就偷着拆开包装,生吃了几个,解解馋。晚上回家做了炸蛎黄,还要包萝卜丝海蛎子馅的水饺。嗨,到了沈阳,想吃新鲜的海蛎子,真是不容易啊。

炸蛎黄主厨:爱烹饪的女主播

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
牡蛎:200克--
辅助料用量
淀粉:适量鸡蛋:1个
调味料用量
椒盐:适量盐:1/3茶匙

炸蛎黄的做法步骤

  • 第一步:新鲜牡蛎沥干汁水,加少许盐搅拌均匀;
  • 第三步:牡蛎两面沾满淀粉,在蛋液里打个滚入七成热的锅,一分钟后捞出;等油九成热在放进去炸到金黄,就可以了。
  • 第四步:吃的时候,旁边放椒盐蘸食。
  • 第二步:鸡蛋打散,淀粉准备好。
  • 炸蛎黄做法技巧/窍门/补充说明:

    1、炸蛎黄的时候实在太忙碌,因为牡蛎太软要一个一个操作,所以炸时的步骤图忙的忘记拍了。
    2、新鲜牡蛎本身有咸味,但炸熟之后略淡,所以加少许盐;
    3、炸牡蛎之前先放到冰箱冷冻以后,能容易操作一点。

    菜谱标签:小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸蛎黄。

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