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炸蛎黄

菜谱编号:293-802
炸蛎黄是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸蛎黄”。
炸蛎黄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炸蛎黄是山东沿海常见的特色菜肴。炸蛎黄的做法简单,口味属于咸鲜,做法属炸类,菜品色泽金黄,外焦里嫩,营养丰富,健脾开胃,对预防骨质疏松非常有好处。

炸蛎黄主厨:碗里姜膳

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牡蛎肉:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
盐:适量植物油:适量
猪油:适量面粉:适量
淀粉:适量泡打粉:适量
蛋黄:一个清水:适量
椒盐:适量--

炸蛎黄的做法步骤

第十一步:装盘享用,谢谢大家

炸蛎黄做法第十一步骤

第六步:猪大油,肥肉炼制而成

炸蛎黄做法第六步骤

第二步:葱姜切丝

炸蛎黄做法第二步骤

第一步:新鲜牡蛎肉洗净,沥干水分

炸蛎黄做法第一步骤

第三步:牡蛎肉放入葱姜丝入味儿30分钟,然后放入适量的盐

炸蛎黄做法第三步骤

第四步:面粉1:1淀粉加少许泡打粉加一个蛋黄及适量的清水

炸蛎黄做法第四步骤

第十步:炸至成型捞出,油温继续烧至八成半复炸上色即可

炸蛎黄做法第十步骤

第五步:调成发酵糊

炸蛎黄做法第五步骤

第九步:热锅加油烧至八成热,牡蛎肉沾糊炸制

炸蛎黄做法第九步骤

第八步:椒盐备好

炸蛎黄做法第八步骤

第七步:牡蛎沾上猪油码盘放入冰箱冷冻稍微定型

炸蛎黄做法第七步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸蛎黄。

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