第十一步:装盘享用,谢谢大家
第六步:猪大油,肥肉炼制而成
第二步:葱姜切丝
第一步:新鲜牡蛎肉洗净,沥干水分
第三步:牡蛎肉放入葱姜丝入味儿30分钟,然后放入适量的盐
第四步:面粉1:1淀粉加少许泡打粉加一个蛋黄及适量的清水
第十步:炸至成型捞出,油温继续烧至八成半复炸上色即可
第五步:调成发酵糊
第九步:热锅加油烧至八成热,牡蛎肉沾糊炸制
第八步:椒盐备好
第七步:牡蛎沾上猪油码盘放入冰箱冷冻稍微定型
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
炸蛎黄是山东沿海常见的特色菜肴。炸蛎黄的做法简单,口味属于咸鲜,做法属炸类,菜品色泽金黄,外焦里嫩,营养丰富,健脾开胃,对预防骨质疏松非常有好处。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牡蛎肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
盐:适量 | 植物油:适量 |
猪油:适量 | 面粉:适量 |
淀粉:适量 | 泡打粉:适量 |
蛋黄:一个 | 清水:适量 |
椒盐:适量 | -- |
第十一步:装盘享用,谢谢大家
第六步:猪大油,肥肉炼制而成
第二步:葱姜切丝
第一步:新鲜牡蛎肉洗净,沥干水分
第三步:牡蛎肉放入葱姜丝入味儿30分钟,然后放入适量的盐
第四步:面粉1:1淀粉加少许泡打粉加一个蛋黄及适量的清水
第十步:炸至成型捞出,油温继续烧至八成半复炸上色即可
第五步:调成发酵糊
第九步:热锅加油烧至八成热,牡蛎肉沾糊炸制
第八步:椒盐备好
第七步:牡蛎沾上猪油码盘放入冰箱冷冻稍微定型
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸蛎黄。
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