【闽菜】炸蛎黄
【闽菜】炸蛎黄是【小厨飘香】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【闽菜】炸蛎黄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
【炸蛎黄】属于闽菜,以菜花、豆腐和紫菜为主,菜色金黄,带有紫色花纹,不是海蛎,却有海蛎的香味,外酥里嫩,鲜美可口。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
菜花:125克 | -- |
辅助料用量 | |
豆腐:150克 | 紫菜:8克 |
淀粉:15克 | 小麦面粉:20克 |
调味料用量 | |
味精:2克 | 五香粉:2克 |
白酱油:15克 | 白砂糖:5克 |
【闽菜】炸蛎黄的做法步骤
【闽菜】炸蛎黄做法技巧/窍门/补充说明:
旺火热油炸定型,中火温油炸熟炸透,再用旺火冲炸上色,形似海蛎,外酥里嫩;(我没有掌握太好火候,炸得更像素丸子)