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巴沙鱼韭菜馄炖

菜谱编号:141-093
巴沙鱼韭菜馄炖是【清酒淡茶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巴沙鱼韭菜馄炖”。
巴沙鱼韭菜馄炖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

超市的售货员说这个鱼没有刺,当时就眼前一亮,这省去了我收拾鱼肉的麻烦。回到家第一时间就给宝宝做了这个鱼肉馄炖,他们吃得可开心呢。

巴沙鱼韭菜馄炖主厨:清酒淡茶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
巴沙鱼:适量韭菜:适量
馄炖皮:适量--
辅助料用量
紫菜:适量虾皮:适量
香菜末:适量蛋清:适量
盐:适量料酒:适量
鸡精:适量姜:适量

巴沙鱼韭菜馄炖的做法步骤

  • 第十四步:搅拌均匀后稍微放置一会儿,让鱼肉馅入味
  • 第十九步:放入十三香
  • 第二十步:适量鸡精
  • 第十七步:葱切斜刀,姜切片
  • 第二十二步:放入包好的馄炖,用锅铲顺着一个方向轻轻的推,以免粘底。盖上锅盖,大火烧开
  • 第二十一步:放入适量盐,大火烧开
  • 第十一步:放入一点鸡精
  • 第四步:切好的鱼泥
  • 第二十四步:将煮熟的馄炖盛到碗内即可
  • 第十三步:最后放入韭菜末,拌匀
  • 第六步:鱼泥里加入适量料酒
  • 第十步:放入适量盐
  • 第三步:再用菜刀剁成泥
  • 第九步:用筷子向一个方向搅拌
  • 第一步:准备,巴沙鱼清水洗净,韭菜摘洗干净,沥干水分
  • 第十六步:包好的馄炖。我用的是小时候学的最原始的方法。
  • 第十八步:锅内放水,放入葱姜片
  • 第十二步:继续向一个方向搅拌
  • 第五步:韭菜切成末
  • 第二十三步:当馄炖都变得胖胖的时候,就已经熟的差不多了。取一些海米,紫菜和香菜末,放在碗底
  • 第八步:加入半个蛋清
  • 第二步:鱼肉用刀背敲成茸
  • 第十五步:取馄炖皮,用筷子夹起肉馅放到馄炖皮上,依次包好
  • 第七步:加入切好的姜末
  • 巴沙鱼韭菜馄炖做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼肉里加入蛋清,会让鱼肉更滑嫩。鱼肉易熟,不要煮太久。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:韭菜

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