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糖醋带鱼

菜谱编号:141-120
糖醋带鱼是【昊昊小屋】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋带鱼”。
糖醋带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

带鱼为高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分,有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。带鱼外层的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪,含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6—硫代鸟嘌呤物质。

糖醋带鱼主厨:昊昊小屋

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
带鱼:300克--
辅助料用量
盐:适量油:适量
葱花:适量小葱:适量
姜片:适量蒜片:适量
红椒:适量花椒:适量
料酒:适量胡椒:适量
生抽:适量面粉:适量
糖:适量醋:适量
豆瓣酱:适量--

糖醋带鱼的做法步骤

  • 第九步:下入豆瓣酱,炒出红油
  • 第十步:下入小葱段
  • 第六步:煎至两面金黄
  • 第三步:准备好调料
  • 第七步:盛出备用
  • 第十一步:加入清水
  • 第八步:锅中留底油,下入葱花、姜片、蒜片、红椒
  • 第四步:腌好的带鱼裹上少许面粉
  • 第一步:带鱼切段,切一字花刀
  • 第二步:放入葱、姜、花椒、料酒、胡椒腌制10分钟
  • 第五步:油热后下入带鱼
  • 第十二步:水开后放入带鱼,加少许盐、生抽、胡椒、白糖、醋,大火烧开,转小火收汁
  • 第十三步:撒上小葱、红椒
  • 糖醋带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    、带鱼银鳞不要去掉;
    2、面粉不要太多

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:带鱼

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