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鸡肉丸烧豆腐泡

菜谱编号：505-781

鸡肉丸烧豆腐泡是【红?宏】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡肉丸烧豆腐泡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡肉丸烧豆腐泡，美味鲜美，好吃解馋，超级下饭！

鸡肉丸烧豆腐泡主厨：红?宏

第四步：炸至金黄捞出控油备用

第十二步：肉丸子搭配豆腐泡，这样烧着吃真的很不错，好吃解馋又下饭，喜欢的朋友可以试试！

第八步：锅里加适量油，放入蒜末爆香，再倒入青椒丁和胡萝卜丁翻炒。

第二步：少量多次加点葱姜水，朝一个方向不停的搅拌上劲，大概七八分钟就可以了。（葱姜水：葱姜提前用开水泡发）。

第一步：洗干净的鸡胸肉剁成肉泥，自己剁的肉馅口感更好，加肉馅三分之一量的玉米淀粉，加适量盐、鸡精、生抽、十三香、料酒、适量葱花姜末，再打入一颗鸡蛋充分搅拌均匀。

第十步：再倒入调好的料汁，炖煮至汤汁粘稠关火。

第十一步：撒层葱花翻炒均匀就可以出锅了。

第十三步：成品图。

第九步：下入豆腐泡翻炒均匀，下入炸好的肉丸子。

第七步：下面来调点料汁：2勺生抽、1勺白糖、1勺十三香、1勺香醋、1勺玉米淀粉、2勺番茄酱、适量盐，再加适量清水，充分搅拌均匀备用

第五步：准备点蒜末、胡萝卜丁、青椒丁和葱花，其实只需要葱花和蒜末就可以了，为了颜色好看，汤汁丰富所以加了点胡萝卜丁和青椒丁，拌饭更好吃，不腻。

第三步：锅里加适量油，油烧至五成热，调小火，下入丸子，炸至定型，稍微的翻动开来。全程小火炸，中途多次翻拨，使其均匀受热。

第六步：豆腐泡清洗干净，攥干水分，把豆腐泡改刀，切成两半，能更好的入味。

鸡肉丸烧豆腐泡做法技巧/窍门/补充说明：

炸鸡肉丸是全程小火炸

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