第六步：把腌渍好的鸭蛋取出，洗净。
第一步：用清水清洗掉鸭蛋表皮上的脏污。
第七步：放入清水锅里煮熟即可。
第五步：依次把鸭蛋用白酒浸泡后蘸上精盐，把蘸了精盐的鸭蛋放入洁净的密封袋中封口，防置阴凉处静置40天左右。
第二步：把清洗干净的鸭蛋晾干表皮水分。
第三步：小碗里倒入高度白酒，拿一枚鸭蛋放入白酒中浸泡一下。
第四步：把鸭蛋在精盐里滚动，使之表面均匀蘸一层精盐。
腌鸭蛋
腌鸭蛋是【狼之舞】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌鸭蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
喜欢咸鸭蛋黄沙沙的口感，香腻腻的味道，最好是有油自蛋黄里流出并顺手指慢慢淌下······
以前用腌鸭蛋或鸡蛋都是用个坛子倒入煮好的盐水，等盐水晾凉后放入鸭蛋或鸡蛋，密封好腌渍月余即可食用。因咸鸭蛋或咸鸡蛋是种很百搭的佐饭美食，因此貌似腌渍鸡蛋或鸭蛋是每个家庭主妇或主夫都该会的一个必备的技术。
用白酒和精盐腌渍禽蛋以前我是不会的，好在有险恶的江湖在。按照江湖上腌鸭蛋的秘籍宝典上的方子，我按部就班的把这些鸭蛋处理好了。秘籍上说，只有鸭蛋腌渍成蛋黄流油方为“功德圆满”。因此，我自把鸭蛋处理好放入密封袋的那一刻起，心中就对蛋黄流油充满了满满的期待。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 生鸭蛋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白酒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 精盐：适量 | -- |