菠萝馅可丽饼
菠萝馅可丽饼是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝馅可丽饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上次做过可丽饼，有了点经验，这次参考了鸡蛋卷的配方，所以饼体就变得更加松化，在内馅方面这次用了新鲜菠萝，香气四溢，清甜可口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：果味 | 工艺：技巧 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 馅-新鲜菠萝：120克 | 馅-黄油：7克 |
| 馅-细砂糖：4小勺 | 馅-玉米淀粉：2小勺 |
| 饼-蛋：2只 | 饼-细砂糖：20克 |
| 饼-黄油：60克 | 饼-盐：1/8小勺 |
| 饼-香精：1/2小勺 | 饼-低筋面粉：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 润锅-菜油：适量 | -- |
菠萝馅可丽饼的做法步骤
菠萝馅可丽饼做法技巧/窍门/补充说明：
一、菠萝块在切粒前先用盐水泡一泡，会感觉甜一些和不会感动咀痒；
二、菠萝一经加热出水较多，所以加的淀粉比苹果馅的稍多一些，不要让馅太稀。
三、这个配方由于没有放牛奶或水，所以比较酥松，因为饼的韧性差了，皮容易弄破，操作起来相对难一些，但口感比用上次配方做的松化和香酥；
四、如果要把蛋饼卷起来的话，内馅不能太多，太鼓了，饼就卷不起来的，如果不求形状叠成半圆后直接再对叠，馅可以稍多一点，也不要过多；
五、为了让保持菠萝味的清香，表面就不加巧克力等其他味的装饰材料了，有时食物不用太复杂，澄黄黄的饼卷甚是诱人哦。
相关食材：菠萝