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鲜虾菠萝饭

菜谱编号:057-401
鲜虾菠萝饭是【7566456】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜虾菠萝饭”。
鲜虾菠萝饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以上食材为三个成人量。

鲜虾菠萝饭主厨:7566456

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲜虾:20只新鲜菠萝:适量
菠萝盅:1 个熟米饭:三碗
辅助料用量
青红椒块:适量--
调味料用量
盐:适量--

鲜虾菠萝饭的做法步骤

  • 第五步:加入菠萝块+汤汁,继续翻炒几下,盛到菠萝盅里。烤箱170度预热,盅上盖一个烤盘,烤10分钟左右,就可以了。
  • 第一步:准备各种食材。鲜虾去头去皮去虾线,加盐抓匀腌一会。菠萝切掉头部,用菠萝器挖出果肉,留下外壳。青红椒切小块块。菠萝果肉切小块。挖菠萝时流出的汤汁不要丢掉。
  • 第六步:也可以不放入菠萝盅内,直接盛到盘里食用。
  • 第四步:转小火,倒入三碗米饭,翻炒均匀,不要有结块。加入适量盐。
  • 第三步:大虾七八成熟的时候,加入青红椒块,翻炒。
  • 第二步:锅内倒放少量的油,倒入大虾快速爆炒。
  • 鲜虾菠萝饭做法技巧/窍门/补充说明:

    米饭最好用隔夜饭,如果用现蒸的饭,要蒸硬一些,不要担心做出来的炒饭会硬,因为米饭会吸收鲜菠萝里面的大量水份。放进烤箱烤一会的作用就是为了将菠萝盅的味道逼出来,而盖上盖子,就是为了不让烤出来的味道扩散,不然就白烤了。

    相关食材:菠萝

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