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葡萄酒焗黑淡菜

菜谱编号：141-599

葡萄酒焗黑淡菜是【bbbpig】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄酒焗黑淡菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

葡萄酒焗黑淡菜是一道非常简单的菜，相信很多老外餐厅也有这道菜。这菜用的时间短短5分钟，主料青口和白葡萄酒。

葡萄酒焗黑淡菜主厨：bbbpig

第二步：接下来把洋葱(白，紫，黄都可以)，蒜，意大利香菜，切碎。番茄切丁。隔开放在一边。

第四步：5分钟后，放入番茄和香菜搅拌。放盐和黑胡椒粉少许品尝汤汁。关火出锅。

第三步：拿出汤锅开中小火，倒入油（橄榄，牛油，花生油，等等··)，不要等油热放入蒜和洋葱爆香1分钟。倒入白葡萄酒和鸡汤。大火把汤汁煮减少至一半。放入黑淡菜稍微搅拌一下，盖上盖子中火煮5分钟。

第一步：首先把黑淡菜2·7斤(3磅)洗干净，把垃圾去掉。放在一边。

第五步：装盘后撒点香菜和黑胡椒粉。汤汁可以配法式长棍面包(Baguette)。

相关食材：淡菜葡萄

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