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榨菜银丝卷

菜谱编号:141-660
榨菜银丝卷是【小果_C】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榨菜银丝卷”。
榨菜银丝卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候家里过节的时候都会做这道小吃,妈妈从菜市场买来的春卷皮都是刚刚出炉的,所以我们平时吃的时候都没有油炸直接吃的。不过苹果在这边木有买到刚做出来的春卷皮,买的是冷冻的,所以苹果就用油炸的方式了。虽然有点不太健康,但是真的是很美味哎~~~

榨菜银丝卷主厨:小果_C

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
春卷皮:若干榨菜:1包
绿豆芽:1斤--
辅助料用量
胡萝卜:100克木耳:50克
瘦猪肉:100克葱段:35克
鸡蛋:1个--
调味料用量
盐:1/2茶匙料酒:1汤匙
鸡粉:1/2茶匙香油:1汤匙
味极鲜酱油(腌料):少许盐(腌料):少许
味精(腌料):少许香油盐(腌料):少许
五香粉盐(腌料):少许湿淀粉盐(腌料):少许

榨菜银丝卷的做法步骤

  • 第二步:瘦肉丝加入腌料,腌制十分钟,然后加入湿淀粉拌匀备用
  • 第十步:然后向上折叠一次
  • 第十五步:依次卷好所需的春卷
  • 第十一步:两边的皮都向内折叠
  • 第五步:加入切好的胡萝卜丝、木耳丝、榨菜加入1汤匙料酒翻炒一小会
  • 第九步:取一张春卷皮,夹适量菜放在春卷皮的1/3处
  • 第十三步:在剩余1/3处的春卷皮刷上少许蛋液
  • 第八步:放入香油出锅放置微凉备用
  • 第六步:加入绿豆芽煸炒至豆芽稍软
  • 第三步:起锅,倒入适量油,爆香葱白
  • 第七步:然后加入剩余的葱尾段,1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡粉翻炒几下
  • 第十四步:折叠一次至完全封住即可
  • 第十六步:锅中倒入油烧热,放入卷好的春卷炸至金黄出锅装盘即可
  • 第四步:加入腌制好的瘦肉丝炒香
  • 第十二步:然后再向前折叠一次
  • 第一步:绿豆芽洗净沥干水分,胡萝卜、木耳、瘦猪肉分别洗净切丝,葱切段,鸡蛋打散备用
  • 榨菜银丝卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·因为榨菜本来已经比较咸了,所以不用加入太多的盐。
    2·卷春卷的时候要夹沥干的菜,不然炸春卷的时候会溅油和炸破皮,如果不用油炸,卷了马上现吃的话带有点儿菜汁也没有关系。
    3·榨菜的牌子不一样,可能口感也会存在些许的差异,所以亲们也可以根据自己的口味进行适当地调整,最重要的是适合自己的口味哈~~~

    菜谱标签:家常菜主食面食
    相关食材:榨菜

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