第五步：姜蒜切片，辣椒切丁
第一步：主料准备好
第二步：带鱼洗净，去内脏切块，用少量盐、胡椒粉、料酒腌制一会
第十步：调入少量白糖，大火收汁即可
第四步：随后拍上干淀粉（别太厚）
第九步：兑入少量清水，放入辣椒，大火煮开，小火焖煮6、7分钟
第六步：姜蒜放油锅里爆香
第三步：再用厨房纸洗去表面水分
第八步：煎至两面表皮微焦倒入生抽、老抽、料酒烹出香味
第七步：放带鱼中火慢煎
红焖带鱼
红焖带鱼是【juju菊娜】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
带鱼的做法多种多样，无论是红烧的，糖醋的，还是干煎的，或是炖的煮的，味道都一样鲜美。
我们家的人都偏爱红烧，传统的家常做法，做法简单，好吃下饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：一条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小青椒：适量 | 小红椒：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 料酒：适量 | 白糖：少量 |
| 盐：少量 | 胡椒粉：适量 |