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黑椒鲍菇培根卷

菜谱编号:141-755
黑椒鲍菇培根卷是【老郑厨房】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒鲍菇培根卷”。
黑椒鲍菇培根卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

欢迎关注我的微信微博,阿彬厨房,新手上路还要请各位大师指点指点!大家一起研究一起探索,东西南北口味不一,百菜百味!烹饪是一种艺术,用心用意,美味随时可得,民以食为天!

黑椒鲍菇培根卷主厨:老郑厨房

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:未知
菜谱主材料
培根卷:8条杏鲍菇:8块
辅助料用量
糖:8克味精:5克
黑椒:15克青红椒:适量
老抽:适量生粉:适量
大豆油:1000ML料酒:1匙

黑椒鲍菇培根卷的做法步骤

  • 第一步:超市里卖的培根,杏鲍菇一根,黑胡椒一小包,如果有黑椒汁那就直接用,方便点!
  • 第四步:炸的时候油温不能高,用低油温,这样里面的杏鲍菇容易熟,培根也不会太干,太黑,太干吃起来太硬!
  • 第五步:锅里加一勺水,加调理,加点料酒,放老抽和黑椒,颜色不要太黑,味道不要咸,再把培根卷放进去烧,慢慢收汁,快出锅时再加点黑胡椒粉,然后勾薄欠出锅装盘!青红椒粒过一下油撒在上面即可!
  • 第三步:卷成这样的,用牙签把每个都固定好,炸的时候这样不会散开!
  • 第二步:把杏鲍菇切成小指头大小,主要看买的培根多宽,要稍微比它宽点,然后卷起来备用
  • 黑椒鲍菇培根卷做法技巧/窍门/补充说明:

    培根容易焦,油温要一直保持在80度到100度之间,培根本来有点味道,所以汁不能咸,收汁后颜色不够可以再加,要是颜色太黑,加水的话汁就味道不够不浓!

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:培根

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