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韩国鲍鱼粥

菜谱编号:014-187
韩国鲍鱼粥是【韩国料理王】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩国鲍鱼粥”。
韩国鲍鱼粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲍鱼粥

鲍鱼粥是将鲍鱼切成薄片,与浸泡过的粳米一起煮成的风味美食。鲍鱼粥里放的鲍鱼,不但使粥的味道与香气更好,而且使粥的营养更加丰富,从以前开始就因是贵重的材料而多用于宫廷。在盛产鲍鱼的济州岛,也有因在熬煮时放入新鲜的鲍鱼内脏而发出蓝色光泽的鲍鱼粥,并以其特有的香气和苦涩的味道成为受人瞩目的济州名品美食。

韩国鲍鱼粥主厨:韩国料理王

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
粳米:225克鲍鱼:400克
辅助料用量
芝麻油:13克水:适量
清酱:适量盐:适量

韩国鲍鱼粥的做法步骤

  • 第三步:倒入水后, 用大火煮6分钟左右, 煮到沸腾时转中火并盖上盖子, 时而搅动续煮30分钟左右。
  • 第四步:煮到粘稠状时,再用清酱与盐调味, 再煮一阵子。
  • 第二步:锅加热抹上芝麻油, 放入粳米后,中火炒1分钟左右,加入鲍鱼再炒2分钟左右。
  • 第一步:糯米淘洗干净, 浸泡在水里2小时左右, 用筛子沥去水分10分钟左右。(275g)·
    鲍鱼用刷子清洗干净,再用汤匙挖出鲍鱼肉后剜去内脏, 切成0·3cm左右长的片 (150g)。
  • 菜谱标签:
    相关食材:鲍鱼

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