鲍鱼用刷子清洗干净,再用汤匙挖出鲍鱼肉后剜去内脏, 切成0·3cm左右长的片 (150g)。
韩国鲍鱼粥
韩国鲍鱼粥是【韩国料理王】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩国鲍鱼粥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲍鱼粥
鲍鱼粥是将鲍鱼切成薄片,与浸泡过的粳米一起煮成的风味美食。鲍鱼粥里放的鲍鱼,不但使粥的味道与香气更好,而且使粥的营养更加丰富,从以前开始就因是贵重的材料而多用于宫廷。在盛产鲍鱼的济州岛,也有因在熬煮时放入新鲜的鲍鱼内脏而发出蓝色光泽的鲍鱼粥,并以其特有的香气和苦涩的味道成为受人瞩目的济州名品美食。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
粳米:225克 | 鲍鱼:400克 |
辅助料用量 | |
芝麻油:13克 | 水:适量 |
清酱:适量 | 盐:适量 |