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鲍鱼梭子蟹粥

菜谱编号:371-617
鲍鱼梭子蟹粥是【尚瘦瘦】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲍鱼梭子蟹粥”。
鲍鱼梭子蟹粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中秋放假的第二天,哪也不想去,就家里大扫除了一天,累的晚上更不想出去了,就看了下冰箱里有啥存货就吃啥,鲍鱼几个,梭子蟹还剩一只,那就煮个海鲜粥吧,配菜没有,菜场也近,就下楼买了两颗胡萝卜和青菜,顺便拎了块豆腐回来。

鲍鱼梭子蟹粥主厨:尚瘦瘦

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲍鱼:5只梭子蟹:1只
辅助料用量
胡萝卜:半个青菜:一小把
葱:适量姜:适量
青椒:适量--

鲍鱼梭子蟹粥的做法步骤

  • 第七步:中间不要盖盖子,偶尔搅拌下,期间另起锅倒一丢丢的油把青菜放进去略微翻炒一下即可出锅,粥煮了大约十五分钟后,把青菜和鲍鱼一起放进去,两个食材都是容易煮熟并且容易老的,所以最后放,一起放。
  • 第五步:提前煮开的米粥倒进砂锅,米煮开就好不用煮至浓稠。
  • 第一步:三头的鲍鱼用了五只,两人分的粥足够了,梭子蟹一只,化冻后处理干净。
  • 第八步:因为我还另外红烧了个豆腐,就用了一点豆腐切成丁放进了粥里,又切了点青椒丁放进去,事实证明,放的好放的妙,更好吃了,成品图,出锅装碗。
  • 第三步:葱姜切碎,可以多用点。
  • 第六步:大火煮五分钟后把胡萝卜和葱姜倒进去,撒一些盐和胡椒粉,量按照自己的口味来定,中火继续煮。
  • 第四步:胡萝卜和青菜切碎备用。
  • 第二步:梭子蟹斩半就好,切的太小肉容易碎,鲍鱼切条,放开水里稍微过一下,一呢是海鲜还是比较腥的,飞一下水去味,二呢确保海鲜的新鲜度,快速过下水就好,否则营养流失肉质变老就不好了。
  • 鲍鱼梭子蟹粥做法技巧/窍门/补充说明:

    粥里加什么食材,也纯属看自己喜好,或者心血来潮,就像我中途放的豆腐和青椒一样。

    菜谱标签:家常菜早餐
    相关食材:梭子蟹鲍鱼

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