麻辣牛肉干
麻辣牛肉干是【卿卿我我】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣牛肉干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
上学时,宿舍一女孩儿是四川的,每年开学都会带很多妈妈做的好吃的,印象最深的就是麻辣牛肉干了,那味道,绝不是超市里的东东能比的,前两年老公去成都出差,专门带回来很多牛肉干,虽然好吃,但感觉真的不同,可能回忆总是美好的吧,忙了几年,终于闲下来了,难得有心情自己做点吃的,当然要先挑自己想要的做了!
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炒 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
牛肉:1公斤 | -- |
辅助料用量 | |
辣椒粉:60克 | 花椒粉:20克 |
白糖:30克 | 老抽:2汤匙 |
盐:2茶匙 | 味精:少许 |
熟白芝麻:1汤匙 | 花椒:1小把 |
八角:2粒 | 小茴香:少许 |
桂皮:1块 | 香叶:2片 |
草果:1粒 | 丁香:4粒 |
肉蔻:1粒 | 陈皮:1块 |
麻辣牛肉干的做法步骤
麻辣牛肉干做法技巧/窍门/补充说明:
牛肉煮出血水后捞出浸入凉水可以使牛肉的肉质变得紧缩,而加上香料一起煮制可使牛肉口感更佳
相关食材:牛肉