麻辣牛肉干
麻辣牛肉干是【卿卿我我】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣牛肉干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上学时，宿舍一女孩儿是四川的，每年开学都会带很多妈妈做的好吃的，印象最深的就是麻辣牛肉干了，那味道，绝不是超市里的东东能比的，前两年老公去成都出差，专门带回来很多牛肉干，虽然好吃，但感觉真的不同，可能回忆总是美好的吧，忙了几年，终于闲下来了，难得有心情自己做点吃的，当然要先挑自己想要的做了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：1公斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒粉：60克 | 花椒粉：20克 |
| 白糖：30克 | 老抽：2汤匙 |
| 盐：2茶匙 | 味精：少许 |
| 熟白芝麻：1汤匙 | 花椒：1小把 |
| 八角：2粒 | 小茴香：少许 |
| 桂皮：1块 | 香叶：2片 |
| 草果：1粒 | 丁香：4粒 |
| 肉蔻：1粒 | 陈皮：1块 |
麻辣牛肉干的做法步骤
麻辣牛肉干做法技巧/窍门/补充说明：
牛肉煮出血水后捞出浸入凉水可以使牛肉的肉质变得紧缩，而加上香料一起煮制可使牛肉口感更佳
相关食材：牛肉