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东坡肘子

菜谱编号:141-961
东坡肘子是【chuj2009】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东坡肘子”。
东坡肘子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

东坡肘子是苏东坡亲手创制并秘传下来的一道传统名菜。它有着肥而不腻,粑而不烂,入口即化,回味绵长的特点,香气四溢,滋味尤佳,可谓是色香味形俱佳。

东坡肘子主厨:chuj2009

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肘子:适量--
辅助料用量
老姜:适量大葱:适量
小葱:适量--
调味料用量
菜油:适量生抽:适量
五香粉:适量淀粉:适量
花椒:适量醋:适量
白糖:适量--

东坡肘子的做法步骤

第一步:猪肘子洗净,水烧开,加入大葱、老姜、花椒,放入猪肘子,小火煮2小時。

东坡肘子做法第一步骤

第四步:放入肘子,烧10分钟。

东坡肘子做法第四步骤

第二步:再用蒸锅蒸1小時。

东坡肘子做法第二步骤

第七步:将汤汁淋在肘子上,即可食用。

东坡肘子做法第七步骤

第三步:她锅加热放油,加入蒸肉汤汁,加入生抽、醋、白糖、五香粉。

东坡肘子做法第三步骤

第六步:剩余汤汁用淀粉勾芡,加入小葱花。

东坡肘子做法第六步骤

第五步:捞出,盛入盘子中。

东坡肘子做法第五步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的东坡肘子。

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